台式卤肉饭

1、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开

2、水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可

3、洋葱去皮洗净切成洋葱丁

4、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

5、将泡发的干香菇切成丁备用

6、锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味

7、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

8、倒入香菇丁继续翻炒

9、放入几片姜和一个大料（也叫八角）

10、烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以

11、加入五香粉翻炒均匀

12、加入多一点的开水中小火炖一小时

13、炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭

半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时

卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了