咖哩牛肉

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味道香辣，百吃不厌

中菜

主菜

牛

炒 / 炸

普通

170 分钟

材料及份量

牛腿肉500克，咖哩粉15克
葱头，胡萝卜，芹菜各50克
盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克
面粉25克，鸡汤l00克，油50克
辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

煮法

①将牛肉切成方块撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2-3小时至午肉酥烂。
②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出。
③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。