做法1 (下层咖啡慕斯)
1. 鱼胶粉用1大勺分量外的冰水充分泡胀，隔水小火溶化，冷却后备用
2. 淡奶油打至6、7分发备用
3. 牛奶+炼乳+咖啡粉+咖啡香油+咖啡酒搅匀，倒入淡奶油中拌匀，最后倒入鱼胶溶液拌匀
4. 装入杯中7分满，冷藏4小时以上
做法2 (咖啡慕斯冰沙)
1. 所有原料混合，使糖溶解。倒入保鲜盒，放冷冻格直到初步结冰，用叉子刮碎，拌一下。之后每30分钟刮一次，拌匀，重复3-4次，最后形成比较均匀的结晶颗粒
2. 吃时，取出凝固的慕斯，堆上尖尖的咖啡冰，大口大口享用，融化在嘴里的那一刻，非常美妙
