咖喱海鲜锅

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咖喱海鲜锅，所属粤菜，类型是中厨靓菜。

中菜

主菜

海鲜 / 蔬菜

炒 / 煮 / 炸 / 烧

困难

60 分钟

材料及份量

主料：中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙

腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

煮法

①中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。
②带子洗净，鱼肉洗净切片。
③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入
烧水中略烫一下后放置一旁备用。
④羊角豆洗净，番茄去皮切件。
⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成螃蟹切两半，裹上干淀粉，下油锅炸至变成红色，捞出备用砂锅放上清水煮沸放入浓汤宝后放入整袋咖喱，加入一小勺糖，2勺椰奶调味放入草菇，鱼丸，煮2分钟后放入鲜虾，炸好的螃蟹，元贝，煮3-5分钟后最后放入鱿鱼，鱿鱼打卷后即可关火。

小贴士

海鲜锅的汤底，如果加里有自己熬得高汤更好，没有的话浓汤宝或清水匀可。海鲜锅里的海鲜可根据自己口味放任何的海鲜下锅，还有青菜。如果喜欢吃辣的朋友可以放两袋，放一袋的量吃完海鲜喝汤刚刚合适，最后还能吃完汤泡饭。