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咖喱海鲜锅
咖喱海鲜锅
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开饭喇
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咖喱海鲜锅,所属粤菜,类型是中厨靓菜。
中菜
主菜
海鲜
/
蔬菜
炒
/
煮
/
炸
/
烧
困难
60 分钟
材料及份量
主料:中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯
调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙
腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙
煮法
①中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。
②带子洗净,鱼肉洗净切片。
③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,放入
烧水中略烫一下后放置一旁备用。
④羊角豆洗净,番茄去皮切件。
⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成螃蟹切两半,裹上干淀粉,下油锅炸至变成红色,捞出备用砂锅放上清水煮沸放入浓汤宝后放入整袋咖喱,加入一小勺糖,2勺椰奶调味 放入草菇,鱼丸,煮2分钟后放入鲜虾,炸好的螃蟹,元贝,煮3-5分钟后最后放入鱿鱼,鱿鱼打卷后即可关火。
小贴士
海鲜锅的汤底,如果加里有自己熬得高汤更好,没有的话浓汤宝或清水匀可。海鲜锅里的海鲜可根据自己口味放任何的海鲜下锅,还有青菜。如果喜欢吃辣的朋友可以放两袋,放一袋的量吃完海鲜喝汤刚刚合适,最后还能吃完汤泡饭。
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