咖喱炒饭

1.洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散；
2.热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用；
3.锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉；
4.加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。