咖喱炒饭

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东南亚风味。浓郁的咖喱芳香，对味蕾永远是不二诱惑，它将所有原料包裹起来，使盘中的每一粒米饭都是椰影飘飘的异域风情的缩影。

西菜

主菜

海鲜 / 蔬菜 / 豆类

炒

普通

30 分钟

材料及份量

米饭 1碗
辣味咖喱粉 1汤匙
洋葱 1/2个
虾仁 6个
鸡胸肉 60g
西式火腿 60g
胡萝卜 1根
速冻豌豆 50g
甜玉米粒 50g
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 1汤匙（15ml）

煮法

1.洋葱去外皮，切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方的小丁。胡萝卜洗净削去皮，切成同样大小的丁。速冻豌豆用凉水泡软、化冻。
2. 大火烧热炒锅，放入1/2汤匙（8ml）油加热，待油温升高时，放入鸡肉丁和虾仁，爆炒2分钟至熟，然后取出待用。
3. 锅中再添1/2汤匙（另8ml）油，调中火，将洋葱碎放入爆香，随后下入熟米饭和西式火腿丁，充分翻炒，使饭粒散开，接着放入胡萝卜丁、速冻豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分钟。
4. 最后放入炒熟的鸡肉丁和虾仁拌匀，调入盐、白胡椒粉和辣味咖喱粉，搅炒均匀即可。