咖喱牛肉粉丝汤

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咖喱牛肉粉汤，小吃店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高汤，大块的牛肉在煮熟后捞出切片，汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮，上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中，末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长，家庭制作便简化了这个过程，牛肉直接切成小块，炖出鲜味之后，加入咖喱粉与粉丝，倒也能品出鲜香滋味。

Fusion菜

主菜

牛 / 蔬菜

煮

初学

50 分钟

材料及份量

牛腩适量、粉丝1小把、食盐适量、葱5克、姜半块、香菜少许、花雕酒适量、咖喱粉适量

煮法

1、牛腩切块。

2、姜切片；葱打结；香菜切末。

3、粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。

4、牛肉加入冷水中煮开。

5、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

6、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。

7、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。

8、加入适量盐，煮匀。

9、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。