咖喱蟹

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咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；促进血液循环，达到发汗的目的；螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

东南亚菜

主菜

其他肉类

炒 / 炸 / 蒸

初学

30 分钟

材料及份量

梭子蟹2只,姜若干,洋葱半个

调味料

咖喱酱2-3勺,糖,盐,生抽,料酒

煮法

1将蟹洗干净.分块,
2先要在每个蟹块上分别沾上蛋清和生粉,一会油炸用:
3干净的锅子烧热,放油,6-7成熟时放入蟹块开始油炸.油炸时要多放点油,最好螃蟹放油里时能没过蟹块,并不时用铲子搅拌,以防粘锅.用中火炸2分钟后(看蟹块的大小来定)看到螃蟹角变成金黄色就可以捞起了.
4蟹盖先蒸一下，待蟹黄凝固再炸。
5生姜和洋葱切片待用:
6再次在锅内倒油,煸炒一下洋葱和姜片,放入咖喱酱,糖,盐和少量生抽,翻炒几下再放入蟹块.继续翻炒约半分钟,关火.