咸肉糯米煎糕

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From 开饭喇 Submit

小时候家门口有很多早点摊，早餐品种很丰富，味道也很不错，现在家附近没有了，自己动手同样可以吃到美味的早餐，香菇咸肉糯米煎糕，做法简单，味道却不简单，非常的美味。

中菜

小吃

鸡

煎

普通

30 分钟

材料及份量

主料
大米50克
糯米50克
鸡架半个
咸肉50克
辅料
干香菇4朵
豌豆(鲜)30克
玉米50克
调料
食盐1茶匙
姜3片
白糖1/2茶匙
植物油2汤匙
水适量

煮法

1.加水没过鸡骨架，加几片姜，高压锅上汽后1个小时；
2.滤出鸡骨架的高汤备用，咸肉切成丁状；
3.香菇泡发后切成丁，冻豌豆和玉米解冻备用；
4.大米和糯米(1:1)、香菇、豌豆和玉米加入鸡骨架高汤，蒸熟后加盐和白糖调味；
5.煮熟后取出压成饼状(我压得有点太瓷实了)；
6.切成块状之后放入烧热的油锅中开大火煎；
7.煎至表面金黄即可捞出沥油。