咸蛋豆腐

1.把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。
2.剥开煮熟的咸鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎，均匀撒在豆腐上。
3.在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。
4.吃的时候，撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。