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中国|广州

四宝老鸽汤

四宝老鸽汤

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鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的，这里的白凤指得就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。

猪 / 其他肉类

初学

180 分钟

材料及份量

老鸽1只，莲子50克，南杏10克，芡实15克，薏米15克
猪肉150克，老姜5克，脊骨250克，食盐5克，鸡粉5克

煮法

1、先将猪肉斩件，老鸽剁洗干净，将莲子、南杏、芡实、薏米洗净备用，脊骨斩件；
2、用锅烧水，将老鸽、猪肉、脊骨滚去表面血渍，倒出洗净；
3、用瓦煲装清水放在煤气炉上煲滚后，放入老鸽、猪肉、脊骨、莲子、芡实、薏米、南杏、姜，煲3小时后调入盐、鸡粉即可食用。

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