四川棒棒鸡

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棒棒鸡是四川小吃中的代表，其味道鲜美是其他地域小吃所不具备的。

中菜

主菜

鸡

煮

普通

60 分钟

材料及份量

嫩公鸡脯肉
辣椒(红、尖、干)15克
大葱10克
姜10克
料酒10克
醋5克
白砂糖5克
味精3克
花椒3克
花生油30克
香油10克

煮法

1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开。
2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟。
3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟。
4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。
5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状。
6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用。
7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮。
8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎。
9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。