回锅肉

1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继续大火烧滚开

2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可

3、煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗

4、沥干水分后将五花肉切成薄片备用

5、青椒洗净切菱形片，大蒜洗净后斜刀切段

6、平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起

7、炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片，蒜瓣，花椒

8、之后加入煸炒过的五花肉，2勺甜面酱，2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味

9、加入切好的蒜段，青椒，继续翻炒

10、加入适量的白糖调味提鲜

11、最后根据个人口味，加入适量老抽。（豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色）

12、盛出即可