回锅莲藕

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这道菜口味咸鲜微辣，美味又下饭。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

莲藕，腊肉，洋葱，青椒，大葱，料酒，酱油，盐，糖，香油，淀粉，醋。

煮法

1. 莲藕切片备用。
2. 腊肉切片备用。
3. 莲藕片放入清水中浸泡，倒入几滴醋，可以防止藕片变黑。
4. 锅中倒入适量水，将腊肉片略煮。
5. 锅中倒入适量水，将藕片燎水。
6. 将葱切段、青椒、洋葱切丝。
7. 料酒、酱油、盐、糖、香油（少许）、淀粉、2小勺清水，勾兑成汁。
8. 锅中倒入适量油。
9. 将葱段、青椒丝和洋葱爆香。
10. 倒入腊肉翻炒至变色。
11. 放入藕片翻炒。
12. 倒入勾兑好的碗汁。
13. 翻炒片刻即可出锅。