回锅藕片

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这道回锅藕片又香又脆又辣，十分下饭，是一道可口的家常菜。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

莲藕
青椒
红椒
姜
葱

调味料

生粉
豆瓣
甜面酱
料酒
白砂糖

煮法

1、莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。

2、烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。

3、锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣炒至出红油，加入甜面酱炒匀。

5、加入切好的青红椒炒至断生。

6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可。