土豆咖喱鸡丁

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妈妈其中一个美味的菜，咖喱开胃又防癌作用！用来拌饭就是最好不过了，再加点水煮西兰花，一顿简单的饭就这样OK了，适合平时比较繁忙的白领一族！

中菜

主菜

鸡 / 豆类

炒

普通

30 分钟

材料及份量

鸡腿2只
土豆个人喜爱
红萝卜1个
蒜蓉适量
鸡粉少少
咖喱粉20g
白糖少少
盐适量
料酒少少

煮法

1.鸡腿，蔬菜切丁备用

2.我喜欢炒肉前先腌下，在鸡丁里面加入料酒、鸡粉、盐、糖、麻油搅拌

3.放油烧热，把蒜蓉、咖喱粉爆香放入腌好鸡丁翻炒，等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）一起倒入胡萝卜块和土豆块

4.倒入清水煮，清水的量能够漫过菜就行了，然后充分搅拌

5.大火煮五分钟，搅拌，然后改用小火闷30-40分钟，鸡肉和土豆都酥烂

6.最后可以打个生粉芡，根据个人口味加点砂糖和盐调到适中