土豆啤酒鸭

提供食谱

890

From 开饭喇 Submit

家常菜谱，美味可口。

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炒 / 炖

初学

40 分钟

材料及份量

光鸭1/2片
大土豆1个
干灯笼椒5个
香叶2片
草果1个
花椒1小把
姜适量
葱适量
酱油适量
啤酒适量
糖适量

煮法

1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味
4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
5、加入约三分之二瓶啤酒。
6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。