土豆芸豆炖排骨

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土豆芸豆炖排骨是以土豆、芸豆和排骨为主要食材的家常菜，
味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。

中菜

主菜

猪 / 豆类

炖

普通

30 分钟

材料及份量

猪排骨
土豆
芸豆
葱、姜、蒜
八角
老抽
料酒

煮法

1. 土豆切滚刀块，芸豆切段。葱姜蒜切好待用。

2. 锅内放凉水烧开，把排骨放入锅中焯水（去腥去血。锅中可放入两粒八角，可去腥）。待排骨变色捞出，控干水待用。

3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 倒入排骨翻炒。放入少量料酒，翻炒至表面微焦。放入少许生抽，翻炒至排骨表面均匀上色。

5. 锅中加水，水要没过排骨。大火烧开后转中火炖20分钟左右，放盐，方土豆块和芸豆段。继续炖20分钟左右，一直到土豆和芸豆的口感变面。

6. 可根据个人喜好保留汤汁的多少。盛出即可享用~