土豆金针菇烧鸡

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鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用；
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效；
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炒 / 烧

初学

65 分钟

材料及份量

土豆200克，鸡300克，金针菇100克

调味料

大料3克、桂皮3克、葱姜蒜15克、料酒15克
料酒5克、盐4克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克

煮法

1、鸡肉洗净剁成块，土豆去皮切块，金针菇洗净撕开；
2、锅中烧水，鸡肉冷水下锅焯水，水开后捞出，洗净浮沫；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒，再加少量酱油；
4、炒匀后加水，水开后转小火，烧20分钟左右将土豆下锅；
5、再烧20分钟，将金针菇下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧至土豆软面即可出锅。