1.备好材料；
2.茄子清洗干净后切条状，花肉切片，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用；
3.基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟；
4.将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油；
5.中途翻面，直到茄子煎熟；
6.平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎；
7.另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒；
8.加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒；
9.倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅。
