多彩多福五彩豆腐

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今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。这样吃素，丝毫不会觉得痛苦，加上打着清理肠胃的旗号，吃起来更加动力十足。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

1块客家豆腐
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
4朵鲜香菇
甜玉米粒适量

调味料

适量葱、2片姜
2个小红辣椒
1小勺酱油
适量糖
适量生粉

煮法

1、客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；

2、锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；

3、煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；

4、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；

5、约一分钟后，捞出沥干水分；

6、另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；

7、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

8、调入少许酱油；

9、再加入少许水，小火烧；

10、生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。

小贴士

1、最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

2、如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；

3、由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

4、做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。