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中国|北京

大不列颠啤酒烤鸡

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大不列颠啤酒烤鸡
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From 开饭喇 Submit
效果非常好,烤好后的鸡嫩滑多汁、味道鲜美丰富!强烈推荐这个菜谱!
材料及份量
鸡一只、花椒、黑胡椒、孜然、盐、香料、蜂蜜、柠檬 1个、啤酒半罐
煮法
1. 把花椒、黑胡椒等香料干炒一下,香味出来之后跟盐混合,研磨成细粉
2. 鸡洗干净,去掉多余的部分(比如屁股和毛),用厨房纸拍干。
3. 把混合了香料的盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。
4. 柠檬皮磨成细屑也撒在鸡身上当做腌料。柠檬汁挤出来浇在鸡身上。剩下的皮和肉塞到鸡肚子里。
5. 用锡纸把鸡身包好,再用密封袋封好,放在冰箱里腌制24小时。
6. 打开一罐啤酒,倒出一半。鸡拿出来,锡纸不用去掉,直接把鸡套在啤酒罐上,再放在烤盘上,站稳,烤盘里加些开水。(鸡是这样站住的)
7. 烤箱预热175度,把鸡放进去烤1个小时,开热风。1小时后去掉锡纸,把烤盘里的汁刷一些到鸡身上。用少量水调开一点蜂蜜也刷在鸡身上。鸡身上方最靠近烤箱发热管的位置稍微用锡纸包一下,以防烤焦。放进烤箱继续烤30分钟。取出来之后可以再刷一点盘子里的汁液(应该有焦糖了),再烤5-10分钟。
8. 时间到之后关烤箱,打开烤箱门,散散热,10分钟后再吃。小心中间的啤酒罐,温度会很高。
9. 烤盘可以放炉子上加热,加点水淀粉勾个芡,做汁。
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田田籽
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