大豆芽菜松

1) 芽菜摘去尾部，切成粒备用。
2) 猪肉用豉油、豆粉、糖、绍酒及麻油略腌。
3) 蒜头剁成茸备用。
4) 热镬（不要落油），将大荳芽落镬，用慢火慢慢烘乾。
5) 用少量油爆蒜头，然後加入猪肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜松，最後加入少少盐同胡椒粉，兜匀後於镬边加入少量酒，炒匀上碟即可。