大酱炒鸡蛋

1.大葱剥皮洗净，斜切大片。

2.鸡蛋打散，豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀。

3.炒锅烧热倒入5大勺油，油温6成热时倒入蛋液，再不离开火的情况下，上下左右摇晃炒锅，使蛋液铺满整个锅底。

4.待蛋液半凝固时用筷子拨撒成小块。

5.倒入大葱再倒入豆瓣酱，翻炒均匀即可。