奶油炖菜

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冬季里的蔬菜很是适合炖煮，无论洋葱、胡萝卜还是土豆，随着油脂的翻炒变为焦糖色，不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧，捂着汤碗暖暖手，慢慢享用。

西菜

主菜

鸡 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

鸡腿肉（去骨），淡奶油，甘蓝仔，土豆，胡萝卜，洋葱，圆顶白蘑菇，中筋面粉，玉米油，黄油，海盐。

煮法

1. 蘑菇用鬃毛刷刷净。

2. 土豆（带皮）、胡萝卜洗净切块，鸡腿肉吸取表面水分，甘蓝仔留整颗。

3. 鸡腿肉均匀裹面粉。

4. 抖去多余面粉，煎至金黄待用。

5. 锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色，入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。

6. 随后入高汤、淡奶油、鸡肉和其他蔬菜炖煮30min，20min后放盐调味。

7. 温热瓷盘，装盘后淋以少许淡奶油即可享用。