姜汁撞奶

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人人都话姜汁撞奶难整，难度在於煲奶的时间和温度，用不锈钢锅煲奶後，个煲通常好难洗。我从尝试与失败之中找出一个极之容易又方便的方法，用微波炉煮牛奶，只需要2分钟咋!

初学

10 分钟

材料及份量

鲜奶 1盒（236毫升）
姜汁适量
糖适量

煮法

1. 将姜磨成茸，隔渣成姜汁备用。
2. 将鲜奶倒入一只可以入微波炉的杯，按个人口味加入适量糖。
3. 将奶放入微波炉加热1分20秒，取出轻轻搅拌数下，让糖容易溶解。
4. 将奶再放入微波炉加热40秒，拿出来再轻微搅拌数下，璀定糖已溶解。
5. 将姜汁搅匀，然後将奶撞落姜汁，等3至5分钟，即成。

小贴士

1. 以上用的微波炉是900W，而奶是由家用雪柜取出，使用不同火力的微波炉和牛奶，需酌量调校时间。
2. 姜汁本身有天然石膏粉，这就是令奶凝固的主要关键。姜汁放在碗中一会儿石膏粉便会沉底，所以将奶撞入前一定要将姜汁搅匀。