姜汁穿心莲

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穿心莲有清热解毒、消炎的作用。主治急性扁桃体炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等。干燥季节，又整天雾霾导致嗓子不舒服，看穿心莲的功效作用，感觉应该挺适合这种时候吃的。

中菜

凉菜

蔬菜

煮

初学

20 分钟

材料及份量

穿心莲1盘、生姜1小块、生抽1大勺、米醋2大勺、糖1/2小勺、香油数滴、芝麻适量、盐1小勺、食用油1大勺

煮法

1、生姜削去外皮，用研磨器磨成带汁水的泥。用其他搅拌工具，或者直接用刀剁碎也可以。

2、烧开一锅水，放入盐和油，再放入穿心莲焯一下，至穿心莲变软。很快的，用不了一分钟。

3、捞出来立刻放入冷水中，如果有冰水更好。然后捞出控干水分，装盘备用。

4、姜泥连同姜汁放入碗中，调入生抽、米醋和糖，搅拌均匀。

5、淋到穿心莲上，再滴几滴香油，撒一些芝麻即可。吃前拌匀。