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中国|广州

姜酒虾

姜酒虾

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姜酒是温州传统特色调味料，主要用于妇女月子食物的调料，后来被广泛用于日常生活菜肴烹饪。保留虾的鲜美，辅以姜酒独特的味道，香的让人口水直流。

初学

20 分钟

材料及份量

活虾300g、手制姜酒1大汤勺、大蒜2瓣、葱适量、菜籽油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

煮法

1、活虾洗干净，去掉肠线。

2、热锅后倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鲜菜籽油更合适）锅里冒烟表明菜籽油熟了，这时加大蒜爆香，倒入活虾翻炒一会，加入一大汤勺姜酒，继续翻炒入味。

3、加适量生抽、料酒、盐和白糖。

4、虾很容易熟，色泽渐黄如图片便可起锅。

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