娃娃白菜肘子汤

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娃娃白菜看起来就那么可爱，清鲜又爽口；芋头又甜又糯；汤汁奶白鲜香；肘子更是炖得软烂香甜，可以汤汤水水地混着吃，也可以单独捞出来佐以调料汁吃，真是一举两得。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

煮

普通

30 分钟

材料及份量

小猪肘 1只（约600g）
娃娃白菜（或豆芽） 200g
莆田大芋头 200g
姜片 3片（20g）
大葱段 2段
香菜叶适量
盐 2茶匙（10g）

煮法

1.小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。
2. 娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3. 将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。
4. 然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。最后调入盐，撒上香菜叶即可。