家常炝拌土豆丝

1、将土豆洗干净，去皮。
2、将土豆用磨具擦成丝。
3、擦好的丝，放到清水中浸泡2分钟。
4、过水洗一次，将土豆丝表面的淀粉洗掉。
5、作一锅热水，将土豆丝过水焯一下，8分熟就可以了。
6、捞出浸泡在凉水中，待用。
7、用炒菜的勺子承一点色拉油，放些许花椒粒，放到凿眼上加热，闻到花椒香味即可关火。
8、将浸泡在凉水中的土豆丝捞出，控干水分，表面上放上鸡精和盐，先不要着急搅拌。
9、将做好的花椒油，趁热浇在土豆丝上面的鸡精和盐上，然后快速搅拌均匀。
10、吃的时候，装盘即可。