家常豆腐

1.豆腐两块，用淡盐水浸泡30分钟后切成小块，平底锅内放入植物油，将豆腐煎至两面微黄，盛出备用；
2.胡萝卜切成斜段，再切成菱形片，尖椒对半剖开，去籽，切斜刀片，瘦肉切片后用生抽抓均备用；
3.平底锅倒入植物油烧热，放入葱姜煸出香味，接着放入胡萝卜、尖椒片略炒后放入肉片，翻炒至略软放入煎好的豆腐；
4.烹入少许生抽、盐、白糖调味，倒入少许开水略煮，最后倒入水淀粉勾个薄芡由汁即可。