家烧豆腐

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豆腐是我国的传统食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！

中菜

主菜

蔬菜 / 豆腐 / 蛋类

烧

初学

30 分钟

材料及份量

豆腐一块、鸡蛋一只、面粉、胡萝卜、红椒、青椒黄豆酱、姜丝、料酒、砂糖、鸡精

煮法

1、豆腐切成1厘米方块，浸泡在淡盐水中10分钟。

2、青椒、红椒、胡萝卜切片。鸡蛋打散，加一大勺面粉搅拌均匀。

3、将豆腐取出，均匀沾上一层干面粉，再轻沾一层蛋糊；

4、锅内倒油至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入小火炸至两面黄，留底油；

5、加姜丝爆香，加胡萝卜翻炒30秒左右断生，再加红、青椒断生；

6、加料酒翻炒，加一大勺黄豆酱、少许砂糖，将豆腐块放入轻翻拌均匀。

7、倒水大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右，加鸡精即可。