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中国|佛山

小锅米线

小锅米线

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小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，米线鲜和香，在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。

其他肉类 / 蔬菜

初学

10 分钟

材料及份量

米线 120g
猪肉馅（肥瘦相间） 50g
豌豆尖，韭菜各10g
番茄 1个
酸腌菜 5g
剁辣椒 10g
生抽 1/2茶匙
排骨高汤 800ml
盐 1/2茶匙

煮法

1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生
抽、盐。
3、再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。

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