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中国|珠海

小黃瓜泡菜

小黃瓜泡菜

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选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起者为最好。

初学

120 分钟

材料及份量

黄瓜(小)10条
红萝卜1条
白萝卜1/2条

调味料

盐2大匙
葱1根
蒜（末）2大
香油5大匙
梨（汁）1/4
白糖适量
辣椒粉1大匙

煮法

1.将小黄瓜洗净沥干，切成2公分长段，再用刀背略拍，红萝卜、白萝卜洗净去皮后切丝备用。
2.将小黄瓜、红萝卜、白萝卜加入2大匙盐腌浸约2小时，再滤除盐水沥干备用。
3.将调料、调味料一起搅拌后，再拌入材料搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦瓮中腌制，约冷藏3天入味即可食用，约可保存1周。

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