小黄瓜条泡菜

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韩国常见的小黄瓜条泡菜。

韩国菜

凉菜 / 主菜

蔬菜

无火

困难

120 分钟

材料及份量

小黄瓜 1斤辣椒 2条蒜末 1大匙

调味料

(1)盐 3大匙(2)香油 2大匙糖 3大匙盐适量

煮法

(1)将小黄瓜洗净後切去头尾，切成5公分小段，每段再纵切成长条形4份，加入调味料(1)搅拌均匀并腌渍2小时，此时小黄瓜会出水软化且质地脆韧，再将盐水滤除，并以冷开水洗净後彻底沥乾水份备用。
(2)辣椒洗净切细斜片备用，将调味料(2)与切好的辣椒加入小黄瓜条中搅拌均匀，再腌渍1小时待其入味即可食用，保存时将小黄瓜装入容器中置于冷藏库即可，约可保存10天。