尖椒炒腊肉

美食每刻：
1.将整条腊肉去皮，切成片，红绿尖辣椒切成段。
2.起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。
3.另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。