尖椒肉丝

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

普通

20 分钟

材料及份量

猪肉(肥瘦)200克，尖椒70克
木耳20克，玉兰片20克

调味料

花生油75克，盐2克，料酒13克
甜面酱13克，大葱13克，酱油20克
淀粉5克，味精3克，姜8克

煮法

美食每刻：
1、将肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；
2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；
3、锅置火上，下植物油烧执，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。