材料及份量
山东一品窝
提供食谱
（一）猪枚肉1/2 斤
（二）鱼一条约一斤（可用鱞鱼）
（三）鸡半只约一斤
（四）豆腐六块
（五）大葱1/2 斤（切段）
（六）姜六两（切片）
（七）白菜三斤
（八）油二汤羹
（二）鱼一条约一斤（可用鱞鱼）
（三）鸡半只约一斤
（四）豆腐六块
（五）大葱1/2 斤（切段）
（六）姜六两（切片）
（七）白菜三斤
（八）油二汤羹
调味料
（一）八角二粒（拍碎）
（二）花椒二茶匙
（三）盐1 1/2 汤羹
（四）高梁酒1/2 杯
（五）镇江醋1/3 杯
（六）老抽1/2 杯
（七）糖一汤羹
（二）花椒二茶匙
（三）盐1 1/2 汤羹
（四）高梁酒1/2 杯
（五）镇江醋1/3 杯
（六）老抽1/2 杯
（七）糖一汤羹
煮法
（一）先将枚肉切成，每件约一寸阔二寸长，鱼横切成四件，鸡切成约一寸乘一寸半长块，豆腐一件切成两件。
（二）油二汤羹烧热，将切开之鱼搽少许盐放入煎至两边金黄色即可，盛起备用。
（三）将白菜一片片剥开，先放两三层在砂锅底，然後排上枚肉，再上葱段及盐少许，花椒及八角，再将白菜舖上两三层，再加鸡块，放葱撒上少许盐、花椒、八角，再舖白菜，放上鱼块。放葱，撒盐、花椒、八角，再舖白菜，最後放豆腐，放葱，盖以白菜。
（四）将载满菜肉之砂锅，放上炉火上，即加入酒、醋、老抽、糖及剩下之盐、葱、花椒、八角，但无需加水，因白菜会出水，然後用慢火煮一小时半至两小时，原锅上桌，味浓香汤甜。
（二）油二汤羹烧热，将切开之鱼搽少许盐放入煎至两边金黄色即可，盛起备用。
（三）将白菜一片片剥开，先放两三层在砂锅底，然後排上枚肉，再上葱段及盐少许，花椒及八角，再将白菜舖上两三层，再加鸡块，放葱撒上少许盐、花椒、八角，再舖白菜，放上鱼块。放葱，撒盐、花椒、八角，再舖白菜，最後放豆腐，放葱，盖以白菜。
（四）将载满菜肉之砂锅，放上炉火上，即加入酒、醋、老抽、糖及剩下之盐、葱、花椒、八角，但无需加水，因白菜会出水，然後用慢火煮一小时半至两小时，原锅上桌，味浓香汤甜。
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