山楂莲叶排骨汤

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山楂开胃助消化，莲叶清热解暑，乌梅生津止渴，生薏米有利去湿，配合滋补营养的排骨，煲成的汤水具有消暑健胃的作用。

中菜

汤

猪

煲

初学

120 分钟

材料及份量

山楂 25克
乌梅 3个
薏米 50克
荷叶 1/8张
排骨 600克
盐1/2茶匙

煮法

1、将山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟，然后用清水反复清洗。薏米洗净后用清水浸泡20分钟。

2、把排骨斩成小块后洗净。锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。

3、将排骨和开水倒入汤煲，放入山楂、乌梅、薏米，大火煮沸后，撇去浮沫，改上盖子，用小火煲2小时。

4、最后将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出，食用前加盐调味。