山羊芝士焗酿茄子 山羊芝士焗酿茄子

1. 茄子洗净後切半；乾葱去皮後切半；山羊芝士刨碎。
2. 焗炉预热至180度。茄子中间部份刮空成为容器，约留下1/2cm厚肉，刮出的刮子肉预留备用。
3. 热镬加油把乾葱及蒜头兜炒。加入海盐调味。
4. 加入龙蒿、茄子肉及车茄炒至软身，取出并放入茄子杯内。
5. 茄子杯先置焗炉内焗15分钟，取出并洒上山羊芝士後，再置焗炉内焗2至3分钟或至芝士溶化便可。