山羊芝士焗酿茄子 山羊芝士焗酿茄子

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想菜式卖相特别一点，可以从食材着手，好像刮空茄子肉就可成为别致的容器，酿入各种美味材料。

西菜

素菜

蔬菜

焗

普通

29 分钟

材料及份量

(2人份)
茄子1条
特纯初榨橄榄油适量
乾葱2颗
蒜头3颗
海盐适量
新鲜龙蒿2束
车厘茄1罐
山羊芝士50克

煮法

1. 茄子洗净後切半；乾葱去皮後切半；山羊芝士刨碎。
2. 焗炉预热至180度。茄子中间部份刮空成为容器，约留下1/2cm厚肉，刮出的刮子肉预留备用。
3. 热镬加油把乾葱及蒜头兜炒。加入海盐调味。
4. 加入龙蒿、茄子肉及车茄炒至软身，取出并放入茄子杯内。
5. 茄子杯先置焗炉内焗15分钟，取出并洒上山羊芝士後，再置焗炉内焗2至3分钟或至芝士溶化便可。

山羊芝士焗酿茄子 山羊芝士焗酿茄子

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