川香豇豆

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这盘菜制作过程不复杂，唯一要求的是调料的正宗，即可做出纯正的川滋味。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

40 分钟

材料及份量

主料
豇豆500克
调料
食盐5克
鸡精3克
蒜5瓣
花椒5克
干辣椒6个
蚝油5克
白芝麻5克
青花椒5克
植物油30克

煮法

1.准备豇豆适量备用，准备制作所需配料和调味料备用；
2.豇豆洗净，切长段备用，炒锅加入宽植物油，烧至八成热；
3.下入豇豆端油炸，豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸；
4.将豇豆段沥油捞出备用，锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香；
5.下入大蒜和干辣椒煸香，将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒；
6.加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，即可关火，装盘上桌食用。