（一）将带子解冻，滴乾水分，用毛巾吸抹带子一次。
（二）荔芋批皮，切小块，蒸腍，然後用刀拍烂成芋茸。
（三）用猛镬阴油将带子倒入泡嫩油约2 分钟，即可捞起滴去油，用带子调味料拌匀带子。
（四）将水2/3 杯煮滚，加入盐2 茶匙，再将滚盐水冲入澄面内，快手搅匀，然後将芋茸加入澄面内，大力搓成粉团，即加瑶柱丝，再加入糖及胡椒粉，最後加熟油，搓匀後即成粉团。
（五）将面团分成同带子数目的等份，然後将每一份粉团都搓圆压扁，再将带子放入粉团中央，连合粉团，将带子包好搓圆，即成带子球，留用。
（六）预备中温油镬（约华氏300度），将包好的带子球放入，炸至金黄色，即可上碟。
