干贝海棠果

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干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

中菜

主菜

猪 / 其他肉类 / 海鲜 / 蔬菜

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

小黄皮12张
干贝：30公克
虾仁100公克
后腿肉丁100公克
肥肉丁40公克
红萝卜丁30公克
青豆仁30公克
香菜末30公克
太白粉2小匙
盐1/2小匙
糖2小匙
鲜鸡粉1/2小匙
胡椒粉1小匙
麻油1大匙
猪油1大匙

煮法

1.干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。
2.虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
3.将馅料分成12份，每张小黄皮内包入1份馅料，用虎口将烧卖收口捏起，上面的馅料用手稍微压平，再放入蒸笼中用大火蒸8分钟即完成。