干贝蔬菜羹

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干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

中菜

汤

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

煮

普通

30 分钟

材料及份量

干贝80克、鸡毛菜适量
鸡蛋1个、枸杞20克

调味料

高汤或清水普通的小碗2-3碗
料酒5-10毫升、盐少许
香油少许、水淀粉适量

煮法

美食每刻：
1、青菜洗净切段；鸡蛋打散做成蛋饼后切丝；枸杞泡在温水中备用；
2、取小汤锅，倒入高汤或清水，煮开后放入干贝，枸杞，接着加少许盐和料酒调味，然后煮上一会；
3、煮上一会后放入青菜叶和鸡蛋丝，如果觉得切鸡蛋丝太繁琐，那就直接倒入蛋液吧，这时就可以用水淀粉勾芡了，浓稠度可以随自己的喜好控制，勾芡后就可以关火了，最后滴上几滴香油就可以了。