干锅一品菇

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蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
猪肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒 / 烧

初学

50 分钟

材料及份量

保鲜鸡腿菇750克
五花肉100克

调味料

鲜红椒25克，植物油0克，精盐3克，味精6克
鸡精6克，豆瓣酱5克，辣妹子辣椒酱10克
蒸鱼豉油10克，整干椒15克，香葱5克，红油10克

煮法

1、将鸡腿菇切成厚片，放入清水中漂去过多咸味。
2、五花肉切长方片；鲜红椒去蒂、切斜段；整干椒切丝，香葱切段。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下鸡腿菇略炸干，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，下五花肉煸香出油，再放干椒丝炒香，加鸡腿菇、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱翻炒均匀，倒入鲜汤，加精盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油调好味，放入红椒段，用中火焖透入味，淋上红油，装入干锅内，撒上葱段，带火炉上桌即可。