“干锅”排骨

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经典美食，“干锅”排骨。不是正宗的干锅排骨，只是根据自己的口味做的简便做法。

Fusion菜

主菜

猪 / 蔬菜

煮 / 炖

困难

30 分钟

材料及份量

主料：排骨
辅料：料酒、八角、姜片、酱油、蒜、洋葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、香油

煮法

1、冷水下锅将排骨焯一下，去血沫。
2、将焯好的排骨放入锅中，加入适量热水，加入料酒、八角、姜片大火煮开，转小火炖煮20分钟。
3、将排骨捞出，趁热倒入适量酱油拌匀。
4、煎锅倒入适量油，放入排骨小火慢煎至两面金黄备用。
5、将洋葱切丝，铺在盆底备用。
6、炒锅倒油，加热后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入盐、蒜、干辣椒煸炒。
7、然后放入排骨煸炒均匀，出锅前放入香油，趁热倒在洋葱上即可。