广式腊味煲仔饭

1.把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时；
2.把腊鸭切件，腊肉和腊肠切片；
3.在炒锅里加入姜丝和腊味炒片刻，炒至半熟；
4.把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭；
5.大米至8成熟；
6.放入炒过的腊味，盖上盖子；
7.焖至米饭煮熟，关火，铺上烫熟的青菜；
8.撒上调味汁，盖上盖子焖5——10分钟，再把煲仔饭移开炉火，开盖食用。