广式腊味煲仔饭

提供食谱

438

From 开饭喇 Submit

冬天，一碗喷香的大米饭最温暖人心!冬日里的广式腊味煲仔饭是否最令人惦记呢?

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

蒸

初学

90 分钟

材料及份量

主料
大米80克
腊肉1块
腊肠1段
腊鸭1/4只
辅料
小白菜2根
调料
姜1块
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
水1汤匙

煮法

1.把大米洗净，加入1.5倍的水量浸泡1个小时；
2.把腊鸭切件，腊肉和腊肠切片；
3.在炒锅里加入姜丝和腊味炒片刻，炒至半熟；
4.把砂锅放在炉里，中大火煮开后转小火，煮米饭；
5.大米至8成熟；
6.放入炒过的腊味，盖上盖子；
7.焖至米饭煮熟，关火，铺上烫熟的青菜；
8.撒上调味汁，盖上盖子焖5——10分钟，再把煲仔饭移开炉火，开盖食用。