开洋丝瓜

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开洋就是平时说的海米。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

丝瓜2根
开洋一小把
生姜6片
大葱1小段
青葱1根

调味料

高汤（或清水）100毫升
胡椒粉少许
水淀粉100毫升
黄酒20毫升

煮法

1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花。

2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用。

3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟。

4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟。

5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即可。